Después de proponer varios ideas y diseños-propuesta en los proyectos para realizar un restaurante, taberna, bar o cafetería, donde he hablando acerca de:
- Proyecto Ingeniería: Arrocería-Brasería.
- Diseño Barra Restaurante.
- Diseño de Ventanas y Puertas.
- Diseño de la Cocina
- Emplazamiento exitoso para Restaurante
- Propuesta de Taberna sin Cocina I.
- Propuesta de Taberna sin Cocina II.
Hoy vamos a hablar del
Diseño de la Terraza.
La terraza, actualmente para un restaurante, taberna, bar o cafetería se presenta como una necesidad imprescindible. Es un complemento para nuestro modelo de negocio que nos aportará numerosos clientes y ayudará a aumentar la facturación en caja.
1. Elección del emplazamiento y mobiliario.
Se describe profusamente en nuestro interesante libro.
- Situación actual de las terrazas y crítica constructiva.
- Propuestas emplazamiento de la terraza y por tanto del local.
Fase primer año.
Durante el proceso del proyecto y construcción o reforma del local, asignaremos al capítulo de mobiliario para terrazas de 4 mesas y sus correspondientes sillas, es decir, 16 asientos o comensales.
Recordemos los objetivos de minimizar costes, pues no será lo mismo lo que cobre cada año el ayuntamiento por una licencia para cuatro mesas que para ocho. Insistimos y memoricemos el primer año prácticamente estarán vacías.
Fase posterior.
El titulo de este subapartado es importante. Este mobiliario deberemos sustituirlo por otro más personalizado y de mucho más valor decorativo e identificador de nuestro negocio. Como vemos en la imagen inferior unas cuantas sillas metálicas no nos dicen nada y no aportan calidad.
2. Elementos protectores climáticos. Toldos y sombrillas.
Fase primer año.
Aquí si que proponemos una diferencia importante con respecto al mobiliario desde la puesta en marcha de la actividad. Igual que en las mesas y sillas, disponemos de la opción de conseguir las sombrillas de forma gratuita...
Esta posibilidad aunque es cierto que es gratuita, nos condiciona con numerosos siguientes problemas.
Con nuestra propuesta de terraza en el libro la mayoría de los inconvenientes desaparecen.
Carpas y Pérgolas
Propuestas de montaje e instalación.
Fase posterior
Este apartado realmente no es necesario en nuestra empresa, pero deseamos resaltarlo para que comprendan lo que significa la excelencia. Este tipo de terrazas deberían ser nuestro objetivo final, nuestro sueño, es la meta a alcanzar si deseamos lograr una gran empresa dentro de este sector. Integradas entre jardines y naturaleza, con una decoración y diseño espectaculares, deben de ser nuestro referente a la hora de abrir este tipo de negocios, la excelencia.
3. Jardinería y elementos auxiliares
Uno de los defectos que más he observado en mi larga experiencia, dentro del negocio de hostelería, en referencia a pequeños restaurantes, tabernas, bares y cafeterías es la ausencia de estos elementos naturales, que aportan un ambiente de relajación, disfrute y contemplación. Pero precisamente es lo que buscan todos los clientes. Este problema es muy acusado en nuestro país.
Se describen numerosas ideas en el libro.
Imagen inferior, otro magnífico ejemplo de como debe ser una buena terraza en un restaurante o taberna.
foto © cortesía de www.sholarhio.gr
Finalmente dentro del apartado de jardinería y elementos auxiliares, completaremos con mobiliario de todos conocidos, después de la introducción de la ley antitabaco, como los calentadores en invierno.Otros elementos que pueden enriquecer nuestro espacio exterior, son los ventiladores de humedad en verano o pantallas de televisión para escaparates.
Nuevo libro sobre Hostelería
