josemariacal: Camarero

El Camarero.

En este artículo no vamos a hablar de las funciones del camarero, el tipo de vestimenta que ha de llevar o las propias responsabilidades, ya que para ello deberían realizarse los correspondientes estudios y formaciones, tanto para el mismo camarero como para sus responsables.

Lo que queremos describir y resaltar aquí es, en nuestra humilde opinión, el aspecto más importante y el más condicionante en cuanto a los índices de éxito del negocio y captación de clientes:

Relación y trato con los clientes.

Antes que nada, queremos resaltar nuestro más profundo respeto hacia este puesto de trabajo tan duro y sacrificado: El Camarero/a. Nuestra admiración y apoyo es total. Pero esto no significa que no sea necesario:

1. Mejorar y enriquecer nuestra formación.

2. Realizar autocrítica.

Estos fundamentos valen y se deberían aplicar a cualquier puesto de trabajo.

Vamos a estudiar los dos aspectos que deberán regir la comunicación con los comensales. El primero de ellos es el más básico y elemental y que debemos corregir inmediatamente y el segundo se trata de crear una serie de habilidades que nos aportarán un dominio de las relaciones sociales, para enriquecerlas y obtener una mayor productividad.

1. Atención a los clientes.

Lecciones a aprender:

- La formación de camareros en las relaciones con los clientes es prioritaria.

- Aprender a dejar los problemas personales cuando entramos a trabajar.

- Mentalización que el trato positivo hacia los clientes, es una inversión de futuro acerca del afianzamiento y fidelidad de los mismos.

- Contratación de empleados de carácter moderado, afable, alegre y abierto. (Muy importante en los resultados que vamos a obtener si solicitamos un currículum manuscrito, ya que con un simple vistazo por un grafólogo, nos puede indicar con una fiabilidad del 100% su carácter y potencialidad de problemas).

- Si observamos un comportamiento de este tipo que se de habitualmente en el camarero, avisar al mismo, una, dos o tres veces, si fuese necesario. Si persiste en su actitud, cambiar de trabajador.

2. Empatía.

Con la habilidad de la empatía lograremos comunicarnos mucho mejor con los demás, mejorar nuestras relaciones de pareja, conseguir nuevas y rentables amistades y por supuesto mejorar enormemente el trato con los clientes.
Algunas faltas de estos trabajadores y a su vez ejemplos de malas prácticas en la atención al cliente y otros asuntos podemos estudiarlas en un interesante artículo de la web: www.elconfidencial.com

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