Para aromatizar y enriquecer este arroz hemos añadido los frutos secos crujientes que se acostumbran a espolvorear como las almendras o las avellanas.
Para la receta:
Pistachos por almendras.
* Clasificación de los pulpos según sus pesos, en venta al público.
Símbolo o clasificación Descongelado e hidratado Cocido
T1 +4 kilos 2,5 - 3 kilos
T2 3 - 4 kilos 1,5 - 2 kilos
T3 2 - 3 kilos 1 - 1,2 kilos
- La numeración va desde el T0 hasta el T8. Cuanto menor es la numeración mayor es el peso y por tanto más grande es el pulpo.
- Como podemos observar la merma una vez cocido el pulpo es muy importante. Por tanto a la hora de adquirirlos no nos dejemos "impresionar" por su tamaño, ya que una vez cocido pierde mucho.
- Esta receta no esta incluida en el e-libro. Cortesía del autor.
Oportunidades de trabajo en Hostelería.
¿Cómo podemos optar a integrarnos en este sector tan lleno de oportunidades?
Es obvio que desde las dos modalidades existentes:
- Trabajador
- Empresario
TRABAJADOR
Puesto de trabajo: Cocinero o ayudante de cocina.
Currículum
Podríamos afirmar que el currículum es el 60% del éxito en la contratación de cocineros en cualquier negocio de hostelería. El otro 30% será la entrevista personal y el 10% restante el azar o simplemente la suerte.
Dentro de nuestro currículum, el apartado de formación es de los más importantes.
Simplemente adquiriendo nuestro e-libro usted se puede formar en uno de los apartados más dinámicos y prometedores en las cartas de muchos restaurantes en todo el mundo:
LOS ARROCES.
Formación
La formación en el conocimiento y elaboración del mundo de los arroces proviene en la mayoría de los casos desde la experiencia en el trabajo en cocinas profesionales, pero también puede realizarse desde el estudio y puesta en práctica de las enseñanzas impartidas en manuales y libros de cocina.
Nosotros ofrecemos con nuestro e- libro, una guía para practicar y experimentar en nuestras cocinas todo lo relacionado sobre el mundo de los arroces, muchos de ellos innovadores y de nueva creación.
Con la adquisición del e-libro, usted va a conseguir los siguientes beneficios:
* MEJORAR SU CURRÍCULUM:
- Altos conocimientos en paellas, arroces y fideuàs: Maestro arrocero.
- Capacidad para creación de nuevas propuestas y platos.
- Asesoramiento en la elaboración de la carta de arroces a restaurantes.
- Asesoramiento técnico en los diferentes tipos de fuegos, tanto a gas como a leña.
*PRESENTACIÓN DE NUESTRO DISEÑO DE CARTA A LOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA.
*OFERTA DE PRUEBA DE ELABORACIÓN DE ARROCES EN COCINAS PROFESIONALES.
*AHORRO EN CURSOS DE ARROCES CUYO COSTE SUPERA LOS 600 €.
EMPRENDEDOR
Propuesta de negocio hostelero.
Ofrecemos un Proyecto de Ingeniería:
Arrocería-Brasería, ¡GRATUITO!.
Se puede imprimir en Pdf en tamaño A3 o A2.
Se puede imprimir en Pdf en tamaño A3 o A2.
Dentro de la especialidad en arrocerías, es primordial innovar y desarrollar nuevos modelos de negocio y no simplemente conformarse con una arrocería estándar que propone una típica Carta.
El proyecto se basa en tres nuevas y atractivas propuestas:
1. Ahorro en inversión de instalación y maquinaria en cocina. (Aprox. 12.000 €)
Significativa disminución en gasto de gas y electricidad.
2. Simplificación en las elaboraciones y propuestas de la Carta.
Arroces y platos sin complicadas elaboraciones.
3. Potenciación del poderoso atractivo de los fuegos de leña. Diseño innovador de la fachada.
Esta estructurado en las siguientes secciones:
1. Plano acotado de planta, E:1:65 (sala, barra, baños clientes, baño trabajadores, recibidor baños, cocina con zona de fuegos y parrilla, almacén cocina). Nº de metros cuadrados totales.
2. Plano acotado de sección. E:1:45 (sección-proyección cocina, barra y sala).
3. Render 3D vista aérea de la planta del negocio con su tabiquería y espacios divisorios.
4. Render 3D vista exterior fachada. Visión de interior de cocina y sala desde el exterior.
5. Listado de componentes y mobiliario.
6. Webs de compra.
7. Estudio económico.
8. Memoria descriptiva.
9. Propuesta de Carta.
Pueden imprimir los planos en tamaño A3 o A2
Versión Kindle, www.amazon.es www.amazon.com
Versión ePub, www.casalibro.com
No comments:
Post a Comment